【最旬時期はまさに極上の果実の味わい】

尾州トマトはオーガニックの証としてラベルには「THE ORGANIC」と入ります。

そして園主の「本当の本物をお届け」という想いも小さい文字ながら込めています。

シーズンの始まりは11月中旬に初収穫を迎え、終わりは翌年の７月末～８月中旬頃となります。

最旬時期は４月〜６月末になり果実に負けない味に仕上がります。(個人差有)

※また８月～11月中旬の３か月半間は次作への植え替えの為、収穫がありません

■おいしさのヒミツは木曽の清流と「旨味 UMAMI」にあり！

ORGANIC という表記は日本の厳しい有機JAS認証を取得していないと使えません。

有機栽培の肥料にはカツオ主体の米ぬかを主栄養として与えており、化学肥料は不使用です。

水で育てる水耕栽培と違い、土で育てる有機栽培は多くの時間と手間がかかります。

カツオの旨味成分がゆっくり、そしてじっくりと根から吸収され実に届くことで、ただ甘いだけではない深いコクのある濃い味になります。

この旨味が特別な甘さとなります。

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